Bitter Coffee? Don't Blame the Bean!

This is intermediate content, appropriate for learners who know about 2,500 words (TOCFL Level 3 / HSK 5).

We're in our third week of publishing content at Add Oil, and somehow this is the first time we've written about coffee! It's an essential part of our lives, and perhaps yours, as well. But for all of its fans (addicts?), coffee also has more than a few critics.


A common complaint of theirs is that coffee is simply too bitter. But as our contributor Rudy writes in this intermediate level piece, it's not necessarily the fault of the coffee bean. So, grab a cup of joe, get comfortable, and prepare to take a trip through the world of coffee.

Below is Traditional, followed by Simplified. Reading on Chrome? Download the handy popup dictionary extension.


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〈咖啡不苦!〉


你喝咖啡嗎?你都喝哪裡的咖啡?你比較喜歡哪一種咖啡?是拿鐵還是黑咖啡呢?

現在越來越多人都在喝咖啡了,大家喝咖啡常常是想要讓精神更好,或是想要聞一聞咖啡的味道。


咖啡豆就像水果一樣有很多種。因為不同地區的咖啡味道不一樣,所以人們會根據地區來分類咖啡。例如,非洲的咖啡豆特色是酸甜的水果味;中南美洲的咖啡豆像是堅果;而亞洲的咖啡豆有香料的味道。所以你知道嗎,其實咖啡一點都不苦!


這時候你可能想問:「為什麼我們平常喝的咖啡,味道都是苦的,哪有這麼多味道!」


其實在咖啡送到我們手中之前,會經過很多的處理步驟,而其中有一個就是「烘焙」。這個步驟除了讓咖啡可以喝,也可以把咖啡豆的香氣烘焙出來。但是如果烘焙太久,咖啡豆裡面特別的味道就會越來越少,而這樣的咖啡豆做出來的咖啡,就會只剩下苦味。


我們常看見的星巴克City Cafe的商業方式,為了減少材料成本,會用處理得不好的咖啡豆。而且要讓他們的每一杯咖啡味道都相同,所以把豆子烘焙很久,讓其他味道都不見。但是,沒有了不同地區咖啡豆的特別味道,最後咖啡就只剩下苦味了。


所以,下次當你想喝咖啡的時候,也許可以做些研究,試試看不一樣的咖啡店吧!



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〈咖啡不苦!〉


你喝咖啡吗?你都喝哪里的咖啡?你比较喜欢哪一种咖啡?是拿铁还是黑咖啡呢?

现在越来越多人都在喝咖啡了,大家喝咖啡常常是想要让精神更好,或是想要闻一闻咖啡的味道。


咖啡豆就像水果一样有很多种。因为不同地区的咖啡味道不一样,所以人们会根据地区来分类咖啡。例如,非洲的咖啡豆特色是酸甜的水果味;中南美洲的咖啡豆像是坚果;而亚洲的咖啡豆有香料的味道。所以你知道吗,其实咖啡一点都不苦!


这时候你可能想问:「为什么我们平常喝的咖啡,味道都是苦的,哪有这么多味道!」


其实在咖啡送到我们手中之前,会经过很多的处理步骤,而其中有一个就是「烘焙」。这个步骤除了让咖啡可以喝,也可以把咖啡豆的香气烘焙出来。但是如果烘焙太久,咖啡豆里面特别的味道就会越来越少,而这样的咖啡豆做出来的咖啡,就会只剩下苦味。


我们常看见的星巴克City Cafe的商业方式,为了减少材料成本,会用处理得不好的咖啡豆。而且要让他们的每一杯咖啡味道都相同,所以把豆子烘焙很久,让其他味道都不见。但是,没有了不同地区咖啡豆的特别味道,最后咖啡就只剩下苦味了。


所以,下次当你想喝咖啡的时候,也许可以做些研究,试试看不一样的咖啡店吧!



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